アワビ

今日も相変わらず暑いですね！
よくも、まあ、こんなに猛暑が続きますよ。。

昨日、おみやげに持って帰ってきたアワビを家で調理しました。
調理の仕方が分からないので、
石岡のカリスマ料理人「酒肴亭 夛加木」の高木先輩に連絡！
やはり、こういう時頼りになりますねぇ。
さすが、お魚検定２級！（笑）

アワビです。
どっから、どう見てもアワビです。
アワビですよ！

まず、貝殻から、しゃもじを使ってアワビ本体を取り出します。
この時、かなりの力がいるため、包丁を使うと危ないので安全なしゃもじを使います。
この作業は、女性だと少し厳しいので男性がやるのをお勧め致します。

ｂｙ　お魚検定２級取得者

そのまま、殻を取らないで、網を使って踊り焼きもいいのですが、
うちのキッチンはＩＨなので、今回は薄く切ってバターと醤油で軽く炒めます。

ｂｙ　お魚検定今度は１級志望者

フライパンでバターと醤油と少量の塩コショウで炒めます。

出来上がり！！
柔かくて最高にうまかったです！
こんなにうまいアワビ食べたの初めてですね！
うまい調理方法教えて頂きありがとうございます！ごはん先輩！